เคล็ดลับเรื่องเกลือ

           เกลือสามารถทำให้ไอศกรีมเเข็งได้ จริงหรือ ?

          ทราบหรือไม่ว่าเกลือสามารถทำให้ไอศกรีมแข็งได้ วันนี้มีเรื่องนี้มาฝากกัน... 

          เวลาเอาเกลือละลายน้ำ ถ้าจะให้เกลือละลายเร็วจะต้องใช้น้ำร้อน เพราะเกลือต้องการความร้อนสำหรับช่วยในการละลายตัวให้หมดโดยเร็ว 

          ดังนั้นเมื่อเอาน้ำแข็งใส่ลงไปในเกลือ เกลือที่ต้องการละลายตัว ไม่สามารถจะหาความร้อนที่ไหนมาช่วยละลายได้ จึงดึงความร้อนจากน้ำแข็งซึ่งปนลงไป น้ำแข็งซึ่งเย็นอยู่แล้วจึงยิ่งเย็นลงไปอีก และด้วยเหตุผลเช่นนี้ตัวไอศกรีมซึ่งอยู่ในถังและมีสภาพเป็นของเหลวจึงถูกดึงความร้อนออกไป เพื่อไปช่วยเกลือและน้ำแข็งนอกถัง ของเหลวในถังจึงเย็นลงตามลำดับจนกระทั่งจับตัวกันแข็งขึ้น

         รู้อย่างนี้แล้ว ถ้าอยากให้ไอศกรีมแข็งตัวนานๆ ลองใช้เกลือผสมลงไปดูได้

ที่มา  : http://www.dailynews.co.th